INGREDIENTES:

– 1 kg de tomate bem vermelho sem sementes
– 2 pimentão vermelhos sem sementes
– 2 cebola grandes
– 2 dentes de alho
– 1/2 ramo de salsa (ou salsinha)
– 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
– 2 colheres (sopa) de vinagre de xerez
– 6 cubos de gelo
– 2 pepino com casca, lavados e cortados em pedaços médios
– 1 xícara (chá) de suco de laranja
– pimenta-do-reino a gosto
– sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte o tomate, o pimentão e a cebola em pedaços médios. Coloque em uma tigela com o alho, a salsa, a cebolinha, o azeite, o vinagre, sal e pimenta. Misture, cubra com filme plástico e leve à geladeira de 6 a 24 horas.